Certyfikat IFS: czym jest i jak go uzyskać?

Certyfikat IFS, czyli International Featured Standards (znany również jako International Food Standards), jest międzynarodowym standardem bezpieczeństwa żywności, do którego przestrzegania zobowiązani są wszyscy przedsiębiorcy działający w branży spożywczej.

Jak każdy certyfikat, także IFS dzieli się na kilka typów, odnoszących się do poszczególnych elementów łańcucha produkcji i dystrybucji żywności. Jakie to typy i kogo dotyczą? Wszystko co potrzebne znajdziesz w niniejszym artykule.

Rodzaje certyfikatów IFS

Jak wspomniano we wstępie, certyfikat IFS dotyczy wszystkich przedsiębiorców działających w branży spożywczej. Oznacza to, iż zarówno producent, jak i firma przechowująca żywność powinny spełniać normy zawarte w powyższym certyfikacie, aby móc pełnoprawnie działać na rynku międzynarodowym. Zasięg standardu IFS nie ogranicza się jednak wyłącznie do producentów i magazynów, a obejmuje wszystkie aspekty działania branży przetwórstwa żywności.

Dokładny podział typów standardów IFS wygląda zatem następująco:

• IFS Food
• IFS Logistics
• IFS HPC
• IFS Cash & Carry

Każdy z wymienionych wyżej standardów odnosi się do jednego z etapów produkcji żywności, bądź środków higieny, składającego się na całość łańcucha producent – dostawca – dystrybutor- konsument.

Certyfikat IFS Food

Standard IFS Food, jak wskazuje jego nazwa, odnosi się do wspomnianych już wcześniej producentów żywności. Certyfikat ten ma na celu minimalizację ryzyka zagrożenia bezpieczeństwa żywności dostarczanej do sieci handlowych pod marka własną producenta. Posiadanie niniejszego certyfikatu jest, szczególnie w krajach Europy Zachodniej, gwarantem wysokiej jakości produktów, wytworzonych na podstawie składników pochodzących z pewnych źródeł. Przedsiębiorca ubiegający się o uzyskanie certyfikatu IFS Food musi posiadać udokumentowane pochodzenie surowców, zdefiniowane źródła ewentualnych zagrożeń i przygotowane szczegółowe plany działania na wypadek ich wystąpienia.

Posiadanie certyfikatu IFS Food jest wymagane od wszystkich producentów żywności, dostarczających swoje produkty do sieci handlowych w Niemczech czy Francji. Stąd każdy, kto chciałby eksportować do tych krajów swoje produkty musi spełniać narzucone tym certyfikatem normy.

Certyfikat IFS Logistics

Kolejny ze standardów IFS, idąc wzdłuż przedstawionego we wstępie łańcucha dostaw, odnosi się do podmiotów zajmujących się transportem żywności na linii producent – dystrybutor. Standard ten obejmuje wszystkie zagadnienia związane z logistyką żywności, a zatem: magazynowanie, transport, składowanie, przewóz i inne operacje logistyczne. Celem certyfikatu IFS Logistics jest, cytując za stroną TUV SUD: „zapewnienie maksymalnego poziomu bezpieczeństwa integralności produktów przez firmy logistyczne„

Posiadanie certyfikatu IFS Logistics jest dla pozostałych kontrahentów sygnałem, iż dana firma transportowo-logistyczna posiada przygotowany system działań związanych z logistyką produktów konsumpcyjnych, opracowane procedury awaryjne na wypadek wystąpienia zagrożenia bezpieczeństwa transportowanych i przechowywanych produktów oraz stosuje efektywną komunikację ze wszystkimi uczestnikami łańcucha dostaw. Zbiór powyższych procedur i systemów gwarantuje nie tylko sprawny i bezpieczny transport, lecz również pewność spełnienia wyśrubowanych norm, jakimi obostrzony jest transport żywności, będącej dobrem o najwyższych wymaganiach.

Certyfikat IFS Cash & Carry

Następnym ze standardów IFS, odnoszącym się do przedostatniego elementu łańcucha dostaw czyli hurtowni żywności i marketów typu Cash&Carry, tj. marketów sprzedających żywność z magazynu hurtowego w formie samoobsługowej. Standard ten określa wymogi bezpieczeństwa dla hurtowego handlu żywnością w formie samoobsługowej, kładąc nacisk na bezpieczeństwo przechowywania i udostępniania produktów nabywcom. Posiadanie prze market bądź hurtownię certyfikatu IFS Cash & Carry gwarantuje, iż dokonywane tam zakupy produktów i półproduktów spożywczych są bezpieczne oraz iż dana hurtownia gwarantuje pewność pochodzenia i bezpieczeństwo transportu oferowanych przez siebie artykułów.

Certyfikat IFS HPC

Ostatnim z obowiązujących, międzynarodowych standardów IFS jest certyfikat HPC, odnoszący się do produktów użytku domowego i higieny osobistej. Certyfikat ten, podobnie jak standardy odnoszące się do żywności, ma na celu zagwarantować bezpieczeństwo środków higieny i użytku domowego, podczas używania których dochodzi do kontaktu ze skórą. Niniejszy standard jest poświadczeniem bezpieczeństwa ww produktów, zapewniającym nabywcę nie tylko o najwyższej jakości produktu, lecz również o wytwarzaniu go z odpowiednich surowców, a także o właściwym atestowaniu, jakiemu podlegają środki higieny.

Certyfikacja IFS – jak uzyskać certyfikat międzynarodowy?

Aby uzyskać niezbędny do funkcjonowania w międzynarodowym środowisku producentów i dystrybutorów żywności i środków higieny certyfikat należy zgłosić się do firmy audytorskiej, posiadającej uprawnienia do certyfikacji w zakresie IFS. W ofercie zajmujących się tym firm znajdziemy nie tylko informacje odnośnie wymogów stawianych podmiotom w procesie akredytacji, lecz również pakiety szkoleniowo-wdrożeniowe, które w sposób profesjonalny i bezstresowy przeprowadzą zainteresowanych przez cały proces certyfikacji. Jedną z firm, świadczących tego typu usługi, jest PakułaConsulting, świadcząca usługi consultingowe, szkoleniowe i wdrożeniowe w zakresie standardów IFS i nie tylko.

Podsumowanie

Certyfikaty IFS, oprócz praktycznych aspektów jak np. dopuszczenie na rynki poszczególnych krajów Europy Zachodniej, są wizytówką przedsiębiorstwa, działającego w branży dóbr konsumpcyjnych. Posiadanie stosownego certyfikatu stawia dane przedsiębiorstwo w czołówce firm danej specjalizacji, wzbudzając zaufanie zarówno kontrahentów jak i, co przede wszystkim ważne, konsumentów. Z tego też powodu każde przedsiębiorstwo, które chce budować swoją markę i poszerzać obszar swojej działalności powinno zastanowić się nad zdobyciem odpowiedniego, dla swojego profilu, certyfikatu, który otworzy przed nim zupełnie nowe możliwości.